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米兰记忆:美食 空间 生活艺术(下)
——2015意大利米兰设计三年展回眸
2015/07/22 | 来源:《品牌红木》杂志
[摘要]虽说展览的主题是“食物与艺术”。但作为观众的我却强烈感受到了“美食与时尚”所产生的视觉冲击力,感受到了浓郁的“时尚”气息!体验到了以往不同时代,不同的历史时期,有关“美食”、“佳酿”的流行文化与时尚潮流。

2015年的米兰设计三年展分为两个部分,二楼的两个展馆分别是地域特色十分浓郁的韩国馆和一个设计与生活时尚的综合馆。这个部分免费参观,随到随看,不收门票;而上期文中提到的“食物与艺术”主题展,也就是本篇报道所设计的内容是收费项目,门券每张12欧元(约合人民币84元),笔者凭着记者证只需走个简洁的程序就减免了这12欧元的费用。但在我看来,花这点小钱参观这样一个举世闻名的展览还是挺划算的,远比国内动则几百元的景区门票实惠得多!

虽说展览的主题是“食物与艺术”。但作为观众的我却强烈感受到了“美食与时尚”所产生的视觉冲击力,感受到了浓郁的“时尚”气息!体验到了以往不同时代,不同的历史时期,有关“美食”、“佳酿”的流行文化与时尚潮流。

食物霉变引起的色彩变化与奇异形态,美不胜收
食物霉变引起的色彩变化与奇异形态,美不胜收

霉变的审美:色彩斑斓

世间万物就是如此奇妙而变幻莫测。一方面,人类运用一切科技手段,使出浑身解数致力于食物的保鲜、抗氧化;另一方面,食物的需足和过剩又使人们不得不接受食物的腐烂、变质;这一再自然不过的现象,在与自然抗争的同时,人类也变得越来越明智地顺应自然。从“霉变”的世界里寻觅到有益健康的菌类,生产出腐酸奶、奶酪、腊八豆等种类繁多的美食,极大地丰富了人们的味觉体验与舌尖上的味蕾进化。更有甚者,米饭、面包发生霉变的过程悄无声息,但视觉上的红霉、绿霉的色彩变化,以菌斑、霉菌支株的奇异形态,则引人入胜,甚至可以美不胜收!策展人以其独特的视角,运用夸张的成像技术,洞察到这一视觉审美的另类与审美价值,令观众、看客都在“读图时代”获得了别样的生活情怀与直观感性的审美体验。

将食材的形态、颜色用于服饰加工,体现了别出心裁的创意
将食材的形态、颜色用于服饰加工,体现了别出心裁的创意

食物上时装:生活艺术

在人们的印象中,在餐饮空间墙体涂饰成瓜果的色彩,再配上以鲜果、蔬菜为主题的画框,营造出用膳就餐的适宜的氛围,不仅能增进食欲,亦在很大程度上满足了人们想用美食时的心理需求。将水果图案的面料用于服饰加工、生产或者将食材的形态、颜色作用于时装创意设计。这一别出心裁的创新,不仅极大地丰富了时装创作的题材,同时,也让崇尚美食,喜爱健康餐饮,甚至让“吃货”成为一种时尚。而这类尽显美食风采的衣裙、时装,经模特T台走秀,更成为一种时尚动态的风景线。有关“时装与美食”互动,融合的话题,在本届三年展上得以生动体现,令人们产生更多的联想与审美体验。

这些看似卑微不起眼的画面,却记录着一个时代不可或缺的文明记忆
这些看似卑微不起眼的画面,却记录着一个时代不可或缺的文明记忆

小人物出镜:精彩传神

向来都是政治、商业精英抛头露脸,影视明星、歌星、体育明星领导潮流的一统天下。因为食物、餐饮与人们的日常生活息息相关,掌勺的大妈、性感的女招待以及胖乎乎的厨子们,这些从来都属于“小人物”的餐饮行业的从业者,也终于有了“上镜”展示风采的机会。在“民以食为天”的旗帜下,敬业爱岗的食品业员工,无论是干技术活的大厨,还是跑堂的店小二,乃至于大妈级的厨工和迎来送往的女性侍者。谈不上形象秀美,也算不上气质袭人,但个性张扬,形象生动、鲜明,透过这些小人物典型形象,食客们对于出自他们手中的美食有了更多的信任和期待;小人物的张张笑脸与生动可感的亲和力,也是食物的质量保证与品牌价值。上个世纪那些经典的宣传招贴是那个时代不可或缺的文明记忆,它无声地诉说着关于食物这永恒的生活主题。来源:第二十八期《品牌红木》杂志  王周∕文  徐妃妃编辑)

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